さば多刺少ない肉、味がよくて、栄養が豊富で、しかも肉質が錐狀、固體が緊密ためのタンパク質の19グラムごとに肉が多く、脂肪の2 . 5グラム、固體おいしい肉味、栄養が豊富で。その肝は肝油の原料を抽出。
栄養の分析
1 .その肉質さば繊細で、味がすばらしくて、栄養が豊富で、タンパク質が豊富、ビタミンA、鉱物の靑い點々鰆質（主にカルシウム）などの栄養元素
2 .さばの元気をつける、平咳作用があり、一定の効果がせき
さばを持つ3 .と老化を防ぐなどの食療の機能に対して、常に食べる貧血の治療、早く老衰して、栄養不良、産後の弱いと神経衰弱など癥一定の治療効果を補助する。
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